Pannacotta Poire-Vanille *

Allez, une petite adaptation après la pannacotta à la violette ... De toute manière, c'est le genre de recette qui peut s'adapter avec plein de saveurs différentes ! Cette version étant plus sucrée, il vaut mieux faire dans des verrines plus petites (ou des ramequins qu'on démoule ensuite ...).

Préparation : 10 minutes - Cuisson : 5 minutes - Repos au réfrigérateur : 4 heures minimum

Pour 4 personnes :

- 50 cl de crème fraîche liquide allégée
- 40 g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 cuillère à café d'arôme de vanille
- 3 feuilles de gélatine
- 4 cuillères à soupe de confit de poire vanillée (marque Lucien Georgelin)

Préparation :

Faire tremper les feuilles de gélatine dans l'eau froide pendant 5 minutes puis égoutter.

Faire chauffer la crème, le sucre et le sucre vanillé dans une casserole jusqu'à frémissement. Retirer la casserole du feu et ajouter l'arôme de vanille. Ajouter les feuilles de gélatine puis remuer. Verser la préparation dans les verres et laisser refroidir à température ambiante puis au réfrigérateur.

Au moment de servir, rajouter de confit de poire vanillée (une fine couche car très sucré !).


Variante :

Pour une saveur moins sucrée ... Faire pocher une poire 8 minutes dans de l'eau bouillante. La découper en fines lamelles et saupoudrer de sucre vanillé. Faire dorer dans une poêle légèrement beurrée. Déposer les lamelles de poires vanillées encore chaudes sur la pannacotta froide.