Ramen sautées aux crevettes

Il s'agit d'une recette de Anne Baille, sur Marmiton.org.

J'aime beaucoup ce plat car il est simple à faire !

Les ramen sont des nouilles japonaises et dans les grandes surfaces, aux rayons exotiques, on peut en trouver sous forme de sachets (noirs) avec dedans des ramen précuites avec un sachet pour les parfumer (un peu de la même manière que les soupes chinoises). Néanmoins, on peut se contenter de les remplacer par des spaghetti épaisses.

Pour ma part, j'ai trouvé qu'il n'y avait pas assez de crevettes (j'adore ça) dans cette recette et j'ai donc ajouté des noix de St Jacques. De plus, je n'ai pas ajouté de sel comme proposé car en fait, la sauce soja est utilisé pour saler les plats et comme il y en avait déjà dans la recette ...

Concernant la sauce soja, il faut bien compter au minimum 1 cuillère à soupe par personne. Je recommande de prendre de la sauce soja la plus naturelle possible c'est-à-dire avec seulement 4 ingrédients (graines de soja, blé, eau, sel) et où la mention 'fermentée naturellement' apparait clairement sur la bouteille. C'est ainsi que se présente la sauce soja la plus authentique (et meilleure) qui soit. Sans vouloir faire de la pub, je ne manquerai pas de vous conseiller donc la marque Kikkoman.

Enfin, l'huile de sésame se rajoute toujours en fin de cuisson, quelque soit le plat !

Préparation: 5 min - Cuisson: 10 min

Ingrédients (pour 4 personnes):
- 500 g de ramen (nouilles japonaises, dans le rayon "épicerie exotique" des supermarchés)
- 2 carottes
- 2 petits poireaux
- 400 g de petites crevettes roses décortiquées (surgelées)
- 1 gousse d'ail
- 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide
- sel, poivre, sauce soja et huile de sésame en fonction de votre goût...

Préparation:
Emincer très finement les poireaux et les carottes avec un rasoir à légumes, les couper en lamelles que vous retaillerez en "filaments" au couteau. Hacher la gousse d'ail.

Faire chauffer une cuillère à soupe d'huile d'arachide dans une poêle ou une sauteuse. Lorsqu'elle est très chaude, y jeter les carottes et les poireaux, et les remuer sans cesse pendant 2 min (ils doivent rester croquants).
Y ajouter la gousse d'ail et un tour de moulin à poivre, puis réserver dans un plat.

Faire dégeler les crevettes en les poêlant 2 min à feu vif. Les rajouter aux légumes en réservant 2 ou 3 cuillères à soupe du liquide rendu.

Faire sauter les nouilles dans une cuillère d'huile d'arachide pendant 1 min (elles doivent se détacher et commencer à se colorer). Y ajouter l'eau rendue par les crevettes, du sel, la sauce soja, l'huile de sésame (en petite quantité: quelques gouttes suffisent en général, car elle est très parfumée) et les légumes.
Remuer encore 1 min sur feu vif, et servir rapidement.